1、极浅焙：是最轻度的烘焙。采用极浅焙烘焙出来的咖啡豆，只留有很浅的青草味，用它所制成的咖啡几乎没有香味和酸味。极浅焙通常是烘焙初期发展阶段的识别技术标准，这种烘焙方法很少被使用。
2、浅焙/肉桂烘焙（Cinnamon） 因为烘焙后的咖啡豆呈肉桂色，所以浅焙也被称为肉桂烘焙。浅烤是一种常见的烘焙方法。轻度烘焙后的咖啡豆有淡淡的香气，用它们制成的咖啡有强烈的酸味。
3、中焙：常用于烘焙美式和混合式咖啡豆。中度烘焙的咖啡豆味道醇厚美味，酸度和苦味均衡。这种烘焙方法会增强咖啡豆的香气，口感更加醇厚，持久而优雅的口感。
4、中深焙：是烘焙蓝山咖啡的常用方式。中深焙咖啡豆所制作设计出来的咖啡，在香味和色泽上都很具有浓郁，口感上则苦味稍强于没有酸味。
5、5深焙/城市烘焙（City） 深焙也叫城市烘焙，它常用于烘焙哥伦比亚咖啡和巴西咖啡豆。用深焙咖啡豆以及做出来的咖啡，具有非常浓郁的烘焙食品香气，在口感上苦味浓于酸味。
6、极深焙/深城市进行烘焙：也叫深城市烘焙，这种教学方式通常被人们用来提高烘焙冰咖啡，极深焙咖啡发展具有一个十分丰富浓郁的口感，深厚的香气，口感较粗糙，香气持久，口感浓郁，香气可以突出。这种烘焙方法会使咖啡豆的苦味更加明显，更加浓烈。用极深焙咖啡豆所做出来的咖啡，在口感上以苦味为主，几乎无酸味。
7、法式烘焙：诞生于法国，它常用来烘焙咖啡欧蕾。法式烘焙咖啡豆是深褐色的，它是由咖啡苦味较强。
8、意式烘焙(Italian) 意式烘焙诞生于意大利，它常用于烘焙意式浓缩咖啡和卡布奇诺。意式烘焙的咖啡豆，表面乌黑油腻，用它冲泡的咖啡有非常强烈的苦味(几乎只有苦味)。意式烘焙咖啡口感深厚，香气浓郁，入口即化，醇厚、持久、优雅。它们还具有香气浓郁、口感醇厚、醇厚、入口即化、持久优雅的味道。
