1、极浅焙:是最轻度的烘焙。采用极浅焙烘焙出来的咖啡豆,只留有很浅的青草味,用它所制成的咖啡几乎没有香味和酸味。极浅焙通常是烘焙初期发展阶段的识别技术标准,这种烘焙方法很少被使用。
2、浅焙/肉桂烘焙(Cinnamon) 因为烘焙后的咖啡豆呈肉桂色,所以浅焙也被称为肉桂烘焙。浅烤是一种常见的烘焙方法。轻度烘焙后的咖啡豆有淡淡的香气,用它们制成的咖啡有强烈的酸味。
3、中焙:常用于烘焙美式和混合式咖啡豆。中度烘焙的咖啡豆味道醇厚美味,酸度和苦味均衡。这种烘焙方法会增强咖啡豆的香气,口感更加醇厚,持久而优雅的口感。
4、中深焙:是烘焙蓝山咖啡的常用方式。中深焙咖啡豆所制作设计出来的咖啡,在香味和色泽上都很具有浓郁,口感上则苦味稍强于没有酸味。
5、5深焙/城市烘焙(City) 深焙也叫城市烘焙,它常用于烘焙哥伦比亚咖啡和巴西咖啡豆。用深焙咖啡豆以及做出来的咖啡,具有非常浓郁的烘焙食品香气,在口感上苦味浓于酸味。
6、极深焙/深城市进行烘焙:也叫深城市烘焙,这种教学方式通常被人们用来提高烘焙冰咖啡,极深焙咖啡发展具有一个十分丰富浓郁的口感,深厚的香气,口感较粗糙,香气持久,口感浓郁,香气可以突出。这种烘焙方法会使咖啡豆的苦味更加明显,更加浓烈。用极深焙咖啡豆所做出来的咖啡,在口感上以苦味为主,几乎无酸味。
7、法式烘焙:诞生于法国,它常用来烘焙咖啡欧蕾。法式烘焙咖啡豆是深褐色的,它是由咖啡苦味较强。
8、意式烘焙(Italian) 意式烘焙诞生于意大利,它常用于烘焙意式浓缩咖啡和卡布奇诺。意式烘焙的咖啡豆,表面乌黑油腻,用它冲泡的咖啡有非常强烈的苦味(几乎只有苦味)。意式烘焙咖啡口感深厚,香气浓郁,入口即化,醇厚、持久、优雅。它们还具有香气浓郁、口感醇厚、醇厚、入口即化、持久优雅的味道。