随着近年来咖啡的元素大火，很多咖啡爱好者早已不再满足于冲煮品尝，而是希望能近距离接触到更多的环节，比如种植、生产、烘焙等。为了响应消费者的需求，市面上也催生出各种与咖啡生产相关的主题体验门店。
生豆烘焙作为咖啡供应链十分重要的一环，大多情况下，烘焙厂的选址一般在郊区或城市边缘。一是租金成本更低，再来如果生产总量大，烘焙过程容易产生较大的味道和噪音，对周边居民会产生影响。另外，生豆需要在适当的环境下，才能妥善存放。
然而近几年，市区里开始出现咖啡烘焙厂店，将烘焙环节直接搬到顾客眼前。也有的采用“前店后厂”的模式运营，烘焙豆子和出品咖啡的两个环节相互共享空间。小红书上搜索「咖啡工厂店」，不少城市相继出现套用这种模式，分别在深圳、成都、大连、昆明、佛山、青岛等地都有网友的打卡记录。
由于要打造堂食的空间，兼顾摆放各类机器设备，所以需要较大空间才能实现。这类咖啡工厂店的装修通常以复古风、工业风、破旧风为主，营造出原始厂房的味道。
这种设计首先吸引的应该是对生豆烘焙感兴趣的咖啡爱好者，再来就是休假体验型消费者，当然也有拍照型的打卡选手。
相比传统的咖啡馆，这类咖啡工厂店最大的卖点就是增加了现场烘焙的观摩和参与体验。如果进店客人的体验感不错，还能增加咖啡熟豆、咖啡纪念品等额外的收入。
实际上，咖啡烘焙工厂店的形式并非近两年才出现，如今这种形式之所以越来越多，只是近年来随着咖啡大热，投资者敢于将资金投入到空间设计上，让喝咖啡在不同场景中都能实现。
如今，赛道变得越来越拥挤，什么都有可能发生，任何元素都有可能融入咖啡。喝咖啡也不再局限在“搬砖”的工位和安静的环境中，如果能在喝到一杯美味咖啡的基础上，提供更多额外的体验给到消费者，无疑就是在增加自身的市场竞争力。
