不知道大家有没有试过，当你增加了冲煮粉量后发现，即便是按照惯用的萃取手法与参数时，得到的味道也与平时不太一样，问题究竟出现在哪里？如果需要增加冲煮用的粉量时应该注意些什么？
大粉量与正常粉量有何不同 ？
对于我们日常使用的滤杯而言，例如Hario的V60滤杯有两种型号，分别是01型与02型，区别在于能承载的咖啡粉量不同。（01型为1～2人份，02型为2～4人份。）
像日常出品使用的是15克的粉量，倒入01型滤杯内高好处于滤杯1/2的高度，用惯用稳定的水流注水，对于粉层状态的把握可以说是得心应手，能轻松地完成日常的出品。
而当我们需要冲煮18、20克甚至更多粉量的时候，最明显的不同便是粉层在滤杯中表现的状态不一样，在粉量差异不大的情况下（如15与16克），粉层表现变化不大；如果粉量变化差异较大时（例如15克与20克），那么粉层的表现就有一个比较大的差距了。
增加粉量后应该注意些什么？
以01型的V60滤杯冲煮20克咖啡粉为例，20克的粉层会15克粉层更厚，虽然这个粉量依旧处于01型滤杯所能冲煮的合理容量，但在冲煮时需要将粉层抬得更高，注水水流适量调大，这样才能更好地把握冲煮节奏与萃取时间，降低过萃的风险。
当我们用到的粉量从20克往上走时，还是使用同样的方式冲煮的话，大概率会翻车，因为超过了20克的粉量，01型滤杯就开始负荷不起来了（粉过多占了太多空间，装不下这么多水），这时最好请出更大一号02型V60滤杯救场图片。
值得注意的是，当我们粉量增加的情况下，萃取时间也会相对增长。M Stand之前强调的萃取时间落在一分五十秒至两分钟之间，是基于冲煮15克粉量的三段式热冲。
当粉量增多时，注水量也会按粉水比增加，这就需要更长的时间萃取。按照三段式冲煮方式来说，15克粉萃取时间在2分钟左右，20克咖啡粉萃取时间在2分15秒左右；冲煮30克咖啡粉萃取时间在2分20秒左右。
