发展趋势迄今为止，咖啡市场共计经历过3次浪潮阶段。雀巢等速溶咖啡进入到国内市场，带来初次增长浪潮；以星巴克、Costa、MStand等为代表的手磨咖啡实体门店迅速扩展，推动中国咖啡市场第2次变革来临；当前正在进入第三次浪潮。遭受多方位的消费需求推动，咖啡市场正在开始变得更加专业多元化，咖啡市场也在历经着重新构建。
曾经咖啡市场不被大家看好，因为咖啡消费习惯很难培养，国人年咖啡需求量提高缓慢。现如今，我国咖啡顾客整体规模已超过3亿人，这些咖啡顾客单人消费咖啡量不但在逐渐提高，并且对咖啡价格接受度也出现迅速提高，有34％的顾客能够接纳单杯36元以上的咖啡。
《2021中国咖啡行业发展白皮书》中的统计数据，也能证实咖啡顾客的掘金能力：收入越高的顾客，其咖啡消费的渗透率和摄入频次就越高，月薪达到30k以上的人群，咖啡渗透率可以达到80％以上，平均每年的摄入杯数在377左右。
咖啡消费较多的市场，普遍工作强度较大，加班情况较多，在这当中15％的顾客需要时常加班加点，63％的顾客偶尔加班加点。可以算是：加最久的班，喝最多的咖啡。
对比全球性咖啡市场，尤其是欧美、日本、南美等咖啡发展趋势相对成熟稳重的市场，中国人均咖啡需求量仍处在低位。目前国内市场仍处手相对早期，我国咖啡市场目前还没一个获得成功的可持续发展的咖啡商业模型，仍处在不断勇于尝试、不断调整的过程之中。不过将来咖啡需求量与人均需求量预计还有很大增长潜力。特别是在在三四线城市，顾客对咖啡的接受度有限，培养尚需时间。
因此，咖啡赛道内卷，烧钱的价格战还会持续。身为顾客，你对MStand咖啡还有哪些期待，又最愿意为哪类咖啡产品或服务买单呢？
